日誌

発酵ワークショップ in 昼休み！

投稿日時 : 2024/10/18  香取中学校管理者 

　１０月１８日（金）お昼の時間に家庭科室で『発酵ワークショップ』が開かれました。香取市では２６日（土）、２７日（日）に発酵フェスタが開催されます。本校でも香取学習２の食と健康コースが『全国発酵食品サミットin かとり』に向けてカウントダウン・インスタグラムに参加しています。今回はこの発酵サミットにちなみ、発酵食材である『味噌』と出汁（だし）に使う削り節の飲み比べ体験。１年生から３年生までたくさんの生徒のみなさん、職員も参加してのワークショップとなりました。

　千葉県産の材料を使った味噌のおいしさや、千葉県沖でとれたかつおとサバの本枯れ節の違いに驚き、その風味と味噌の調和を味わいました。出汁入りの味噌や出汁調味料に慣れている私たちに、本来の味、素材の味のおいしさを教えてくれたワークショップでした。