納豆パワー

　本日（１２日）の給食には納豆が出ました。最近、メディアで納豆のもつパワーについて取り上げられているシーンを見る機会が多いので、調べてみました。
　納豆の元となる大豆には、植物性たんぱく質・ビタミン・食物繊維・カルシウムなど、一粒一粒に栄養がギュッと詰まっています。その大豆が納豆菌と結合し発酵することで、アミノ酸やビタミンK2、ナットウキナーゼなどの栄養が作り出され、大豆以上の栄養分をもつ食品となるそうです。
　更には先日、長崎大学から、「納豆などの発酵食品に多く含まれる「５‐アミノレブリン酸」通称「５‐ＡＬＡ（ファイブアラ）」がコロナウイルスの感染を強力に抑制することを発見した。」との発表もありました。
　納豆パワーに驚きです。積極的に食べながら、美味しく免疫力を高めていきましょう。

参考ページ　　おかめ納豆サイエンスラボ　http://www.natto-science.jp/index.html
　　　　　　　長崎文化放送　https://www.ncctv.co.jp/news/86407.html