佐藤さんは『オーガニックピース』という考えを持っていますが。そのことについて教えて下さい。

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＊オーガニックとは有機という意味です。今の時代、ちょっと科学が行き過ぎて、科学万能な世界になっていますね。そのため、色々な問題点が出てきています。環境が大きく崩れてきています。ですから、ただ化学肥料を入れて人工的に土作りをするのではなく、虫や微生物や太陽の光や雨や植物や動物などの糞などをすべてつながった中で、昔ながらの方法で、農作物を育てていきたいと考えています。ピースは平和という意味です。なるべく農作物を作る上でも、土作りをする上でも、そこにはえている植物や動物を排除しない、殺したりしない、みんなが生活できる平和を願って『オーガニックピース』と名付けています。
　実際なかなか思うようにいかなかったり、草に負けたりすることがあり、周りのプロの農家の方にははらはらされています。ですが、できたものを食べてもらうと、『おいしい！』といってもらっています。それを励みにいま努力しています。